Ингредиенты

Мясо куриное 500 г (филе)
Картофель 5 шт.
Крапива (пучок)
Лук 1 шт.

Суп с крапивой

341 13.01.2019 Алёна Реутова

Вас, наверное, удивило название нашего сегодняшнего рецепта – суп с крапивой. А люди старшего поколения помнят, как часто в их доме готовились блюда с этим растением, особенно, весной. Тогда ранние овощи были редкостью – их заменяли молодые побеги крапивы, богатые витаминам С, А, D, другими полезными микроэлементами. Особенно много в крапиве железа – ею даже лечили анемию. Тем более, что по вкусу крапива ничем не отличается от другой зелени – щавеля, сельдерея или шпината. Она в меру пикантная и достаточно нежная. Спросите, а не жалит? Конечно, нет. Правила использования крапивы такие: собирать надо молодые побеги в рукавице, прямо со стеблями. Потом дать им немного подвялиться – жалящие иголки завянут и тогда надо оборвать листочки и оставить мягкие верхушки побегов. Стебли будут жестковаты для еды, но их можно закинуть в суп, чтобы и они отдали свои полезные вещества, а потом вынуть и выбросить. Молодую крапиву можно добавлять в супы, борщ, в отварном виде – в омлеты, делать оладьи и котлеты. Собирать крапиву надо подальше от дорог, так как она впитывает токсичные вещества. Даже на даче, в дальнем углу сада можно оставить небольшой пятачок с крапивой. Это многолетнее растение – и Вы каждый год будете иметь несколько урожаев витаминной травы. Ее можно сушить и заморозить про запас.

Первые блюда

легкий 4 порций 60 мин