Картофельные крокеты

Ингредиенты

  • Картофель 600 г
  • Масло сливочное 70 г
  • Молоко 30 мл
  • Соль (по вкусу)
  • Сыр 100 г
  • Яйца 1 шт.
  • Мука 3 ст.л.
  • Панировочные сухари 70 г
  • Масло растительное (для фритюра)

Картофельные крокеты

315 30.01.2019 Екатерина Иванова

Картофельные крокеты домашнего приготовления – отличный горячий гарнир, полноценное блюдо для завтрака или ужина, а также, оригинальное дополнение к бульонам и супам вместо хлеба. Впрочем, и в холодном виде такие хрустящие сверху и нежные внутри крокеты весьма привлекательны, например, к пиву идут лучше, чем вредные чипсы. Эти вкусные шарики очень нравятся детям, так что не ленитесь, а с помощью нашего фото рецепта приступайте к готовке.

    Гарниры
средний 4 порций 40 мин
  • калории 125.28 в 100г продукта
  • белки 4.54 г. в 100г продукта
  • углеводы 13.39 г. в 100г продукта
  • жиры 5.57 г. в 100г продукта
1
Шаг №1, фото 1

Картофелины помыть, очистить, порезать на кубики и отварить до готовности.

2
Шаг №2, фото 1

Добавить сливочное масло, посолить, потом понемногу доливая молоко, сделать нежное мягкое пюре. Полностью остудить.

3
Шаг №3, фото 1

Твердый сыр (голландский, российский, сулугуни) натереть на крупную стружку, добавить к пюре и хорошо вымешать.

4
Шаг №4, фото 1

Начинаем делать крокеты. От картофельно-сырной массы отщипываем кусочки размером чуть больше грецкого ореха, и скатать в шарики. Каждый обмакнуть сначала в муку.

5
Шаг №5, фото 1

Из двух яиц, 2 ст.л. холодной воды и немного соли делаем болтушку и в нее обмакиваем крокетину со всех сторон.

6
Шаг №6, фото 1

Самый верхний слой будет – панировочные сухари. Чем их больше пристанет, тем хрустящее будет корочка. Можно даже два раза обмакнуть в яйцо.

7
Шаг №7, фото 1

Из указанного количества ингредиентов получается 15-18 шариков-заготовок.

8
Шаг №8, фото 1

В глубоком сотейнике раскаляем столько масла, чтобы шарики в нем плавали и не соприкасались между собой. Одновременно ставим жарить по 3-4 штуки, используя ложку или шумовку.

9
Шаг №9, фото 1

Румяные крокеты надо вынуть и поместить на бумажную салфетку, чтобы удалить

Приятного аппетита!

Финальные результат