Повидло из абрикосов

Повидло из абрикосов, каким мы его помним с детства – одно из самых вкусных лакомств. Разница между повидлом и вареньем только в его густоте – варенье стекает по наклоненной тарелке, а повидло остается неизменным. Чтобы получилось такое густое повидло, его надо долго варить для испарения влаги. Но такой рецепт повидла из абрикосов на зиму имеет недостаток — от длительной варки теряет привлекательный оранжевый цвет, становится коричневым. Кроме того, разрушаются витамины в фруктах, а сам процесс приготовления повидла из абрикосов, требует постоянного внимания, чтобы оно не пригорело.

Поэтому, мы хотим предложить вам более простой и удобный способ, как сделать настоящее густое повидло из абрикосов без косточек на зиму в домашних условиях, при этом, оно сохранит свой потрясающий цвет, а весь процесс варки займет не более 30 мину за 3-4 раза.Среди тонкостей, как сделать повидло из абрикосов, следует выделить такие:

На повидло годятся любые плоды – и не полностью созревшие, и переспелые, и различная некондиция, и даже слегка подпорченные абрикосы – надо просто удалить косточки и вырезать дефекты. Кстати, косточки абрикосов не выбрасывайте ни в коем случае – они содержат очень ценный витамин В17 или амигдалин, который признан самым сильным противораковым средством. 7-8 ядер в день – отличная профилактика онкологии.Фрукты надо хорошо вымыть и обязательно полностью обсушить на воздухе – так количество воды будет меньше. И только после высыхания выбирать косточки.Рецепт повидла из абрикосов без косточек требует предварительно фрукты пропустить через мясорубку. По опыту знаем, что если брать половинки фруктов, то процесс длится почти в два раза дольше, а повидло будет иметь неоднородную консистенцию. Также важное правило, как приготовить повидло из абрикосов – не надо сразу брать большое количество фруктов, иначе придется постоянно мешать, чтобы не подгорело. 2 кг за раз будет нормально. Сахара можно брать от 600 до 900 г на кг очищенных от косточек абрикосов. Чем больше сахара, тем быстрее повидло загустеет. А если вы хотите в банки заложить очень густое лакомство, практически, мармелад, то в конце варки можно дополнительно прибавить замоченный желатин.Теперь вы знаете все секреты, как сделать повидло из абрикосов, а пошаговый  рецепт с фото от нас наглядно поможет в этом.