Ингредиенты
- рыба
- Томат 1 шт.
- Морковь 1 шт.
- Болгарский перец 1 шт.
- Сельдерей 2 шт.
- Перец Чили 1 шт.
- Картофель 3 шт.
- кабачок 1 шт.
- Зелень
Рыбный суп с овощами
Рыбный суп с овощами в кремообразной консистенции готовится быстро, а вкус просто потрясающий, похожий на французские ресторанные супы. Рыбу надо брать красную или белую, с минимальным количеством костей, чтобы филе можно было добавить в готовый суп. По желанию, уже в готовое пюре можно добавить сливки и перекипятить еще пару минут. Блюдо получается диетическим, можно давать детям и больным.
-
Горячие супы
Россия
- калории 59 в 100г продукта
- белки 2.55 г. в 100г продукта
- углеводы 4.25 г. в 100г продукта
- жиры 3.3 г. в 100г продукта
Промойте под проточной водой голову и хвост рыбы и поместите их в кастрюлю. Залейте её холодной водой и поместите на сильный огонь. Бульон должен закипеть и после этого повариться еще около получаса, прежде чем нужно будет вынуть рыбу и процедить бульон через сито.
Тщательно вымойте овощи и очистьте от кожуры те, которые её имеют.
Мелко нарежьте следующие овощи: лук кольцами, сельдерей кружочками, как и морковь. Перцы нарежьте соломкой, а кабачок измельчите на кубики. Помидоры можно нарезать полукругами.
На разогретую сковородку капните немного масла и обжарьте на сильном огне лук до того, как он станет слегка золотистым. Добавьте к луку морковь, сельдерей и душистые травы, например, фенхель и поджаривайте несколько минут, не прекращая перемешивать. После этого высыпьте измельченные помидоры и два вида перцев, перемешайте и дайте потушиться около 10 минут. За это время вы успеете очистить картофель от шкурки, нарезать его кубиками и вместе с овощами высыпать в бульон.
Варите суп до того момента, когда картофель станет мягким. Посолите и поперчите суп по вкусу, приправьте порубленной петрушкой и разлейте по тарелкам. Теперь нужно будет варенную рыбу нарезать небольшими кусочками и положить порционно в каждую тарелку.
Можете измельчить суп блендером для получение супа однородной массы. Подавайте тёплым. Приятного аппетита!